Description des tâches:

• Maîtrise des techniques de la cuisine chinoise traditionnelle, notamment la cuisson au wok et à feu vif.
• Maîtrise de la découpe, de la préparation, de la marinade des viandes et de la confection des sauces chinoises.
• Capacité à préparer de manière autonome des spécialités chinoises et à assurer un service rapide pendant les périodes de forte activité.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des principes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à organiser son poste de travail.
• DAP en cuisine ou diplôme professionnel reconnu équivalent.
• Une expérience professionnelle confirmée en cuisine chinoise est exigée.