Functieomschrijving
Als gespecialiseerd kok bent u verantwoordelijk voor de bereiding van authentieke Chinese gerechten in een meeneemrestaurant. U werkt zelfstandig en zorgt voor een vlotte en efficiënte service, met aandacht voor kwaliteit en consistentie.Wij zijn op zoek naar een gemotiveerde kok die zich op lange termijn wil engageren en de ambitie heeft om door te groeien.
Takenpakket
- Authentieke bereidingen: Bereiden van traditionele Chinese gerechten, sauzen en marinades volgens eigen receptuur.
- Gespecialiseerde snijtechnieken: Toepassen van specifieke Aziatische snijstijlen die essentieel zijn voor de presentatie en de korte garingstijden.
- Wok-expertise: Toepassen van woktechnieken voor snelle en kwalitatieve bereidingen.
- Voorbereiding: Voorbereiden en organiseren van ingrediënten en gerechten in functie van een vlotte afhaalservice.
- Kwaliteitscontrole: Toezien op de versheid, smaak en presentatie van gerechten.
- Menu-ontwikkeling: Meewerken aan het ontwikkelen en aanpassen van gerechten.
- Hygiëne: Zorgen voor orde, netheid en correcte omgang met voedingsmiddelen.
- Voorraadbeheer: Opvolgen van voorraad en tijdig signaleren van tekorten.
- Keukenorganisatie: Meewerken aan een efficiënte werking van de keuken en kostenbewaking
- Ervaring: Minstens 2 jaar relevante ervaring in een professionele keuken
- Expertise: Kennis van de Chinese keuken en kooktechnieken
- Attitude: Nauwkeurig, stressbestendig en kwaliteitsgericht
- Engagement: Bereidheid om zich voor meerdere jaren te engageren
- Ambitie: Motivatie om door te groeien.