Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, brasserie, vous gérez la production et le dressage des desserts et pâtisseries.
Vous êtes donc chargé(e) :
- de préparer et dresser les desserts (cuisson de mets en fonction du plan de production culinaire).
- de réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
- d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (de respecter les procédures de mise en place de la démarche HACCP)
- d'organiser ses tâches en fonction des consignes de la production et anticiper la mise en place du service suivant
- de réaliser le nettoyage et le rangement de son poste de travail à chaque fin de service

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