Les missions principales :

Des missions de service :
1)La mise en place de la salle :

Nettoyer, essuyer les tables, les chaises, balayer le sol, veiller à la propreté du restaurant

Veiller à la présentation de la salle : dresser le couvert et préparer les condiments

2)
La gestion de la clientèle :

Accueillir et placer les clients (le cas échéant aux emplacements réservés)

Présenter le concept, les produits, et prendre les commandes

Identifier leurs besoins et les satisfaire

Les renseigner et les conseiller sur les plats de la carte

Présenter les menus

Prendre les commandes des plats chauds

Proposer les plats chauds sur plateaux

Servir les boissons

Appliquer les directives de la Direction du restaurant dans un esprit de fidélisation de la clientèle

Transmettre toute suggestion de la clientèle sur des modifications ou améliorations éventuelles à apporter à la carte

Des missions de gestion :

Participer de manière active aux séances de briefing et de débriefing

Comptabiliser les assiettes par couleur et les boissons

Encaisser le cas échéant l'addition (avec l'accord du responsable)