O’Learys Group söker en affärsdriven, strukturerad och operativ Food & Beverage Operations Specialist som vill spela en nyckelroll i utvecklingen av vårt Food & Beverage-erbjudande på alla våra marknader.
Detta är en central roll inom vårt Food & Beverage team där du arbetar med menyutveckling, produktinnovation och stöttar våra enheter i att leverera en stark och konsekvent gästupplevelse.
Tjänsten är en heltidstjänst baserad i centrala Stockholm.
Om O’Learys Group
O’Learys Group driver över 100 enheter på 12 marknader under varumärkena O’Learys, Harrys och Sing Sing Karaoke. Vårt största varumärke, O’Learys, erbjuder en unik mix av amerikanskinspirerad mat, sport och sociala aktiviteter – allt i ett levande vardagsrum där alla känner sig välkomna. Tillsammans skapar vi upplevelsedrivna destinationer som får gäster att komma tillbaka om och om igen.
Om rollen
Som Food & Beverage Operations Specialist arbetar du nära Head of Food & Beverage och övriga teamet med att utveckla, förbättra och implementera vårt Food & Beverage-erbjudande globalt.
Du kommer att:
Utveckla och vidareutveckla menyer för våra olika marknader
Säkerställa att produkter fungerar både kommersiellt och operativt
Vara ett stöd till våra restauranger vid behov, särskilt i samband med lanseringar och nyöppningar
Rollen kräver en stark förståelse för köksdrift. Du förväntas bidra aktivt i utvecklingsarbetet och säkerställa att det som tas fram fungerar i praktiken ute i våra restauranger. Du kommer även vara delaktig i praktisk testning och utvärdering av nya produkter.
Rollen passar dig som har en gedigen bakgrund från restaurangdrift och som vill kombinera utvecklingsarbete med operativt arbete i köket och drift.
Huvudsakliga ansvarsområden
Meny- och produktutveckling
Vara en nyckelperson i menyutvecklingen inom Food & Beverage
Delta i innovationsarbete, testning och implementering av nya rätter och koncept
Löpande utveckla och optimera befintligt menyutbud baserat på försäljning och gästbeteende
Affär och uppföljning
Analysera försäljning per artikel med hjälp av BI/POS-system
Bidra till optimering av produktmix och kommersiella beslut
Säkerställa att produkter presterar både finansiellt och operativt
Stöd till verksamheten
Vara ett stöd och bollplank till restauranger och franchisetagare vid behov
Stötta vid menylanseringar och operativa initiativ
Bidra till att säkerställa en konsekvent leverans av Food & Beverage-konceptet på alla marknader
Struktur och koordinering
Säkerställa att dokumentation kring recept, allergener och produktdata är strukturerad samt uppdaterad
Koordinering av initiativ och projekt inom Food & Beverage
Kvalifikationer
Gedigen erfarenhet från restaurangbranschen, gärna som köksmästare, souschef eller liknande
Meriterande med Kock- eller sommelierutbildning
Mycket god förståelse för köksdrift och service
Erfarenhet och stort intresse av menyutveckling och produktutveckling
Kommersiell förståelse samt förmåga att arbeta datadrivet
God administrativ förmåga samt vana att arbeta strukturerat
Mycket goda kunskaper i svenska och engelska, både i tal och skrift
Giltigt B-körkort och gärna tillgång till egen bil
Personliga egenskaper
För att lyckas i rollen ser vi att du:
är passionerad kring mat och dryck
är affärsdriven och lösningsorienterad
är strukturerad och noggrann
trivs i en roll där du samarbetar med många olika funktioner
har förmåga att omsätta idéer till konkreta resultat
har grundläggande kunskaper i Microsoft Office 365, särskilt Excel, PowerPoint och Word
är nyfiken på och har intresse för nya arbetssätt och verktyg, där erfarenhet av AI-baserade lösningar (t.ex. ChatGPT) är meriterande
Övrigt
Resor förekommer i tjänsten, främst i samband med lanseringar och stöd till våra enheter internationellt
Vad vi erbjuder
En nyckelroll i en internationell och växande organisation
Möjlighet att påverka och utveckla vårt globala Food & Beverage-erbjudande
En dynamisk och entreprenöriell miljö
Stor möjlighet att påverka både produkt och arbetssätt