Náplní práce je plánování, organizování, příprava a vaření pokrmů podle receptů pod dohledem šéfkuchaře. Koordinace práce, kontrola kvality potravin, vážení, měření a míchání ingrediencí podle receptů a vlastního úsudku, regulování teploty trub, grilů, roštů a jiného kuchyňského vybavení.