Príprava tradičných jedál mexickej kuchyne, pripravovanie všetkých ponúkaných jedál, zodpovednosť za kvalitu pripravených pokrmov, dodržiavanie presne stanovených postupov prípravy jedál, dodržiavanie prísnych hygienických štandardov a čistoty na pracovisku, podieľanie sa na príprave jedálneho lístka, organizovanie všetkých výrobných procesov prípravy jedál, kontrola kvality hotových jedál, sledovanie správnych skladových zásob základných surovín, aranžovanie pripravovaných pokrmov a kladenie vysokého dôrazu na estetickú stránku pokrmov.