Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous êtes le/la garant(e) de la Note Sucrée de notre établissement. Vous aurez pour mission de créer, confectionner et dresser les desserts à l'assiette, tout en apportant votre touche de créativité à notre carte.

Dans un environnement dynamique et passionné, vos principales missions seront :

Production & Création : Assurer la fabrication de l'ensemble de la carte des desserts (pâtisseries, glaces, sorbets, mignardises) et participer à l'élaboration des nouvelles suggestions en fonction des saisons.

Envoi : Assurer le dressage minute et l'envoi des desserts pendant le service, en veillant à la perfection visuelle et gustative.

Gestion des stocks : Passer les commandes pour votre partie, gérer les stocks de matières premières et optimiser les coûts (gestion des pertes).

Hygiène : Respecter et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

### Profil recherché
Formation : Diplômé(e) d'un CAP, BEP ou Mention Complémentaire en Pâtisserie (ou Pâtisserie de boutique avec une forte sensibilité au dessert à l'assiette).

Expérience : Une expérience réussie de 1 an sur un poste similaire en restauration est vivement souhaitée.

Qualités requises : * Créativité, rigueur et sens du détail.

Rapidité d'exécution et bonne gestion du stress pendant le coup de feu.

Esprit d'équipe et excellente communication avec la cuisine et la salle.