Opis posla:
• Planira, priprema i termički obrađuje obroke sukladno jelovniku i normativima.
• Priprema redovnu i dijetalnu prehranu prema uputama i potrebama korisnika.
• Vodi računa o nutritivnoj vrijednosti i zdravstvenoj ispravnosti obroka.
• Odgovoran je za pravilno skladištenje namirnica i kontrolu rokova trajanja.
• Provodi i poštuje HACCP sustav i sve higijensko-sanitarne propise.
• Evidentira i kontrolira propisane tehničke provjere, servise i održavanja.
• Vodi evidencije sukladno HACCP planu (temperature, zapisi o prijemu robe i sl.).
• Sudjeluje u izradi jelovnika u suradnji s ravnateljem i zdravstvenim osobljem.
• Brine o racionalnom korištenju namirnica i sprječavanju otpada.
• Održava čistoću kuhinje, opreme, posuđa i radnih površina.
• Organizira rad pomoćnog kuhinjskog osoblja i servirki u dijelu pripreme obroka.
• Obavlja i druge poslove po nalogu nadređene osobe.